Potato Schotel

Ada yang sharing resep di milist NCC. Aku cobain, enak ternyata...dan yang penting, anak-anakku suka, bisa buat variasi cemilan sehat...

Resep Potato Schotel Sumber Seri Quick Cooking - Schotel dan Variasinya by Albertin Hoesni
di share di milist oleh Meinawati PS

Bahan :
3 buah kentang dengan ukuran agak besar, diiris tipis
5 lembar daging asap dipotong kotak kecil
300 ml susu segar, aku pake UHT yang plain
1 sdm tepung terigu
2 sdt margarine
3/4 sdt garam, aku pake cuma 1/2 karena kejunya aku banyakin
1/2 sdt merica bubuk hitam (aku pake putih soalnya gak punya yang hitam)
1 buah bawang bombay dicincang halus
150 gr keju kraft, aku ditambahin sampai 200 gr, males ada sisa kejunya


Cara Membuat :
Campur dan kocok susu bersama terigu, garam dan merica, sisihkan
panaskan mentega,tumis bawang bombay hingga harum
masukkan campuran susu, aduk rata, masukkan sebagian keju, aduk rata, angkat
Susun irisan kentang di pinggan tahan panas yang telah dioles margarine
tuangi sebagian campuran susu (saus putih) beri potongan daging asap
tutup dengan irisan kentang dan sisa saus, beri taburan keju parut
panggang kurang lebih 40 menit dengan suhu 180'C
angkat, sajikan dengan saus tomat dan sambal botolan






























Ini contoh yang aku ganti kentangnya dengan roti tawar yang direndam susu terlebih dahulu, dan daging asapnya diganti sosis yang diiris tipis. Yang lain semuanya sama.
tetep....yummy.

Risoles Soto Mie

Bu Fatmah...bos NCC..berbagi resep risoles ini, nah ini nih, aku suka pengin ditukang gorengan tapi ngeri minyaknya...akhirnya bisa buat sendiri nih.

















Risoles Soto Mie

Bahan Kulit
250 gr terigu kunci (protein sedang)
2 butir telur
1 sdt garam
500 ml air

Cara membuat kulit :
Dalam wadah, campur tepung, garam, telur, tuangi air sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk rata, hingga adonan menjadi cair.

saring, diamkan 15 menit, siap dibuat dadar tipis-tipis

Bahan isi :
250 gr bihun, rendam, tiriskan
1 batang daun bawang dirajang
1 wortel diparut kasar/serut
50 ml minyak goreng

Bumbu, haluskan :
3 buah bawang putih
1/2 sdt lada halus
1 sdt garam
1 ruas kecil kunyit
1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat isi :
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Kecilkan api, masukkan bihun, aduk rata.

Masukkan wortel dan daun bawang, aduk rata, angkat.

Penyelesaian :
Ambil satu lembar kulit, beri 1 sdm isi ditenganya, lipat dan gulung seperti lumpia.
Goreng dalam minyak banyak hingga kuning kecoklatan. Angkat, sajikan dengan cabe rawit atau sambal botolan. Atau buat pelengkap soto mie.

Cup Cake Ubi Coklat

Pas belanja sama tukang sayur langganan ketemu ubi, kubilang sama tukang sayurnya, mau buat cake ubi ah...."Gimana rasanya tuh bu, cake dari ubi?"...Besoknya pas aku kasih cup cake ubi coklat ini dia ngicipin dan bilang...mana ubinya bu...gak kerasa tuh...ha...ha...udah diumpetin mang....

Resepnya masih pake cake pisang, biasa bagian pisangnya diganti ubi kukus yang dihancurkan.

Sate Singkong Warna-Warni

Ada anak tetanggaku suka banget singkong, sampe dibilang anak singkong sama Ibunya, tiap pagi dia ambil bekal kakaknya sama Ibunya ke rumah, gak pernah mau ditawarin makanan bekal sekolah itu...kata Ibunya dia hanya tertarik sama jajanan berbahan singkong...he..he...

Lalu ketika aku ketemu resep ini, aku bilang nah ini nih buat si anak singkong.
Jadi memang aku buat lebih selain bekal anak-anakku dan yang lain, aku mau kasih ke dia....


Sate Singkong Warna Warni















Bahan :
1 kg singkong diparut dan diperas airnya, gak juga gpp sih
gula secukupnya...
agar-agar putih satu bungkus
kelapa parut ditaburi garam dan dikukus juga biar awet
Pewarna makanan warna-warni


Cara membuat :
1. Campur semua bahan kecuali kelapa parut sampai tercampur rata.
2. Bagi sama bagian sebanyak warna yang dimau
3. Kukus warna pertama kira-kira 10 menit, tuang warna berikutnya, dst.
4. Bila semua warna sudah masuk loyang kukus kira-kira 20 menit

oh ya loyangnya dipoles minyak goreng ya.


Senangnya liat senyum si anak singkong......

Kue Cubit

Pengin banget kue cubit, untung ada yang share di milis resepnya. Dicoba buat pagi-pagi buat bekal sekolah anak-anak. Masih kurang mumbul...apa ya...naik gitu, karena pengapian loyangnya kayaknya. Tapi yang batch berikutnya udah mumbul, sayang gak kepoto...keburu masuk mulut anak-anakku.
















Kue Cubit
Sumber Resep Rina Sofiany

Bahan :
100 gr gula pasir
150 gram terigu
2 butir telur
100 ml susu UHT plain (putih)
1 sdt baking powder
sedikit essence vanila...aku skip...gak punya soale
meises, keju parut, kismis, dll untuk taburan

Cara membuat :
1. Campur dalam 1 wadah gula pasir, terigu, telur, baking powder dan vanila. Aduk rata dengan whisk
2. Masukkan susu sedikit demi sedikit hingga adonan licin dan bercampur rata
3. Diamkan 10-15 menit
4. Adonan siap dimasak di atas loyang, dengan api kecil dan ditutup supaya upa panasnya nggak keluar. Taburan bisa diberikan langsung atau pas kue setengah matang.

Crackers Bergambar

Wuih...lama banget gak nengok blog...ganti laptop belum sempat mindahin foto-foto masakan....ngeles sih...aslinya ya males....hiks...jangan ditiru ya.

Ini bekal sekolah yang lagi disukai anak-anakku dan anak-anak tetanggaku....lho apa hubungannya ya ? Karena selain anak-anakku, aku juga ketitipan bekal sekolah untuk anak-anak tetanggaku...hi...hi...

Dan kalau bawa ini, harus lebih soalnya suka diminta teman sekolahnya...he...he...bukan yang ini aja sih, tapi ini salah satu yang favorit.

Padahal ya cuma cracker/malkist yang diganbar dengan buttercream dan ditaburi meises.
Inilah hasil coretanku di atas crackers/malkist

Lemet

Wuih...lama banget nggak update blog, padahal mencoba resep tetep jalan. Cuma karena pindah kantor dan banyak kerjaan jadi gak sempat update blog deh.

Minggu lalu tiba-tiba kangen makanan ini. Dulu suka dibuatin sama almarhumah Mama.
Di daerah kami, Bondowoso, makanan ini disebut Lemet.


Lemet















Bahan :
1 kg Singkong, Kupas dan diparut
Gula merah/Gula Pasir secukupnya
Garam secukupnya
Daun pandan
Daun pisang untuk bungkus

Cara Membuat :
1. Campur singkong parut, gula merah/gula pasir dan garam, aduk hingga rata.
2. Masukkan daun pandan
3. Bungkus dengan daun pisang, kukus kurang lebih 20 menit.

Mudah kan...coba deh....

Srikaya Pisang Raja

Nah ini dia tampilan si srikaya pisang raja dengan aluminium foil cup buatan sendiri..he..he...uenak kata suamiku sih...... Anak-anak juga suka, apalagi yang udah disimpan di kulkas...yummy.


















Resep Sarikaya Pisang Raja
(Resep asli adalah Sarikaya Pisang Kepok oleh Ibu Fatmah Bahalwan NCC)

Bahan:

5 bh pisang raja, iris tipis melintang
125 gr gula jawa
25 gr gula pasir
100 ml air
4 btr telur
250 ml santan kental
2 lbr daun pandan, sebit-sebit
4 cm kayu manis
½ sdt garam

Cara membuatnya:

1. Masak air, gula merah, dan gula pasir hingga mendidih dan gula larut, angkat, saring, dinginkan.
2. Kocok telur dan santan hingga tercampur rata, tuangi air gula jawa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata.
3. Susun pisang raja dalam aluminium foil, siram dengan adonan santan telur.
4. Selipkan kayu manis dan daun pandan.
5. Kukus dalam dandang selama lk. 60 menit. Angkat, dinginkan.

Pastel Tutup

Kebagian jatah takjil di mesjid komplek, udah niat banget buat pastel tutup dan srikaya pisang raja, bahan-bahan udah siap. Hanya saja hingga jumat belum punya aluminium foil cup. Cuman nggak tahu apa yang terjadi dengan aluminium foil, 3 "big mart" yang aku jelajahi semuanya tidak punya stock aluminium foul cup. Tadinya mau nyerah ganti snak, tapi bahan sudah siap, akhirnya niat deh buat sendiri. Bisa juga meski tidak serapih buatan pabrik, tapi lumayanlah....untuk pembuatan dengan manual, satu persatu, aku cetak pakai cetakan cup cake satuan.

Ini dia penampilannya si Pastel Tutup, enak kata suamiku dan anak-anak...mudah-mudahan yang menikmati juga berkomentar sama.

Prol Tape

Akhirnya kesampaian buat prol tape ini. Enak dan lembut, anak-anak juga suka. Dibagi-bagi ke tetangga-tetangga juga.

Rice Ball

Weekend, bingung mau buat cemilan yang cepat, akhirnya buat Rice Ball ini, cuma nasi diberi bumbu garam dan sedikit merica, dicampur potongan daging asap, diisi Kraft Quick Melt, gulingin ke telur dan tepung roti. Goreng deh...hm...yummy, anak-anak suka sekali. Dimakan dengan saus sambal dan saus tomat.

Jumlah bahan dan takarannya, semuanya kira-kira...ha...ha....lagi kumat aliran sesatnya.

Crackers Daging Asap Goreng

Nemu resep ini di majalah (tapi apa ya nama majalahnya ? Lupa) di perpustakaan kantor, dicoba, enak...anak-anak suka. Untuk bekal kakak sekolah juga enak.

Martabak Manis

Ada yang sharing resep martabak manis ini di milis NCC. Sumbernya dari Stella Utomo, demikian menurut yang sharing di milis. Aku tertarik mencobanya, karena sepertinya tidak susah dan tanpa mengocok, maklum belum punya mikser lagi...hua....hua...

Aku sudah 2 kali mencoba, enak...kayak yang di abang-abang jualan (halah...sok banget ya, wong bentuknya aja nggak mirip). Maksudku rasanya, kalau bentuk ya maaf deh, wong bikinnya pakai wajan dadar biasa bukan loyang martabak. Tapi bersarangnya sudah ok lho...lihatlah ini.



















Dan ini hasilnya sesudah diisi.


















Anak-anak suka sekali martabak ini, bahkan kakak pernah minta buat bekal sekolah, walhasil jam 3:30 pagi aku sudah buat adonannya, supaya siap jam 6 pagi, maklum tuh adonan harus didiamkan 1 jam.

Minggu kemarin buatnya 1 resep, niat banget ya, hasilnya adalah 13 buah martabak mini, ukuran wajan dadar 15 cm. Melihatnya aku sudah kenyang...ha...ha...aku bagi-bagi ke tetangga-tetangga, komentarnya...enak...kenapa nggak jualan aja....hi...hi....boleh juga ya, tapi kapan jualannya...

Ini tumpukan martabak yang kubuat weekend lalu.


















Dan ini resep yang disharing di milis NCC.

Martabak Manis
sumber Stella Utomo
http://cikciks.multiply.com/tag/martabak

Bahan (sesuai yang aku buat)

1. Terigu, aku pakai segitiga, 500 gr
2. Gula pasir 50 gr
3. Telur 1 butir
4. Air 750 cc
5. Garam 1/2 sdm
6. Soda kue 1 sdt
7. Mentega untuk olesan
   
8. Untuk isi, Susu kental manis, gula pasir, keju, meises, kacang sangrai tumbuk, dll

Cara membuat :

1. Campur semua bahan kecuali soda sampai halus dan rata.
2. Diamkan 1 jam atau lebih
   
3. Masukkan soda kue, panaskan loyang martabak atau wajan dadar. Kalau aku kemarin, setelah soda kue dimasukkan dan diaduk rata diamkan lagi adonan kira-kira 10 menit.
4. Tuang adonan ke dalam loyang, jika sudah bersarang taburi gula pasir, tutup loyang/dadar.
5. Tunggu hingga adonan matang, angkat, oles mentega permukaannya, beri keju, meises atau kacang, tuangi susu kental manis.
   
6. Lipat, oles kulitnya dengan mentega.

Cake Pisang Kukus

Masih dengan resep yang sama dari cake pisang yang sebelumnya di posting, kali ini versi kukus dengan sedikit modifikasi. Tepung terigunya 2 sdm diganti dengan coklat bubuk. Kemudian dicampurkan chocochips...hasilnya...enak. Anak-anak dan yang dikirimin hasilnya juga bilang enak. Lain kali mau dimodif dengan potongan keju ah...tunggu kiriman pisang lagi...ha...ha....

Pesanan Amris

Karena pemesannya sahabat-sahabat dekat, jadi diloloskan pesanan di luar weekend..he...he...meski harus begadang tapi puas karena pemesannya bakal repeat order...

Ini barisan yang digoreng, dan untuk pertama kali ada pesanan amris tanpa digoreng, kabarnya buat digoreng keesokan hari, dan hasilnya Amrisnya masih tetap enak..alhamdulillah.

Macaroni Schotel

Udah sering buat tapi ngga pernah diposting, kali ini tidak mau terlewat lagi.
Ini dia macaroni schotelnya. Aku ambil resep dari buku Primarasa Femina


















Bahan-bahannya :

200 gr macaroni elbow (jenis lain juga boleh)
direbus dengan ditambahkan garam dan minyak goreng
sampai matang, angkat, sisihkan
150 gr kornet (kalau aku langsung 1 kaleng kecil, malas kalo ada sisanya dikulkas..ha..ha..)
100 gr daging asap (kalo gak ada ya gak usah gpp)
potong kecil
100 ml whipcream (kalo nggak ada skip juga gpp)
500 ml susu cair
100 gr bawang bombay ( 1 butir yang ukuran sedang)
cincang halus
150 gr keju parut untuk campuran
50 gr keju arut untuk taburan
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk (aku nggak pake, habis..he..he..sesat ya)
2 sdm margarine
6 butir telur dikocok lepas

Cara membuat :
1. Tumis bawang bombay dengan margarine sampai harum.
2. Masukkan macaroni, kornet, daging asap, telur, keju, garam, merica, pala bubuk, aduk sampai rata.
3. Masukkan susu cair, dan whipcream aduk rata, tunggu sampai meletup-letup. Matikan api.
4. Masukkan dalam cup aluminium foil, atau loyang yang sudah dioles margarine
5. taburi keju parut, panggang sampai matang (kecoklatan, kira-kira 30 menit)

Chococheese Soes

Pengin ikutan acara Soesweek di milis NCC, cuma makin lama makin jiper lihat hasil karya peserta yang sudah mengirimkan hasil karyanya...buagus-buagus banget.

Tapi katanya harus PD......jadi inilah soesku yang sangat simple, hanya dibuat dari adonan kulit soes resep NCC, dicetak di loyang diameter 18cm, tengahnya diisi keju parut dan atasnya ditabur chocochip...jadilah Chococheese Soes.

Pancake Bunga

Gara-gara punya cetakan silikon berbentuk bunga, yang awalnya untuk mencetak telor ceplok, trus dikaryakan untuk mencetak segala macam omelet..terakhir dikaryakan untuk membuat pancake blueberry keju ini...sampai kakak komentar, kenapa bekalnya akhir-akhir ini bentuk bunga terus...he..he..maap ya nak, Mamamu ini lagi euforia dengan si cetakan...maklum udah pingin lama...ha...ha.....



















Resep Pancake cepat ala Mama2Dewi

Bahan :

• Terigu 5 sdm
• Baking Powder 1/2 sdt
• Gula 2 sdm
• 2 butir telur
• Susu Cair kurang lebih 150 ml
• Chocochips/Selai Blueberry/Keju Parut untuk toping

Cara membuat :

• Aduk tepung bersama baking powder, sisihkan.
• Kocok telur bersama gula dengan whisk hanya sampai gula larut
• Buat lubang ditengah terigu, masukkan kocokan telur kedalam terigu, aduk dengan whisk dengan gerakan memutar searah jarum jam hingga terigu larut dalam telur.
• Tuang susu cair sedikit demi sedikit hingga adonan cair dan halus
• Biarkan kurang lebih 20-30 menit
• Panaskan wajan datar, taruh cetakan (kalo ada), tuangi adonan, beri toping, tutup wajan. Kalau mau boleh dibalik sesudah adonan coklat bawahnya. Kalo aku suka tetap ada topingnya makanya ditutup wajannya biar atasnya juga kering matang.
• Kalau tanpa toping sajikan dengan madu atau toping cair (coklat, Blueberry, strawberry, atau es krim)
  

Cup Tahu Telur Puyuh

Ini untuk takjil di komplek, aku buat tahu kukus (bahannya mirip untuk nugget tahu) cuma aku cetak dengan cetakan muffin kecil dengan telur puyuh di atasnya. Cantik dan yummy lho.....meski cuma tahu goreng.

Cake Wortel

Mencoba resep cake wortel buat cemilan hari Minggu lalu....anak-anak suka.
Enak katanya....wih senangnya, bisa menyelipkan "sayuran" dalam cake...hi...hi...

"Mana wortelnya Ma ?" kata Cika, soalnya dia sebenarnya minta cake wortel alias cake yang dihias wortel seperti punya si Rabbit dalam cerita Winnie the Pooh....tapi tetep langsung habis 2 cup meski tidak seperti yang dia maksud.