Bolu Kukus Jeruk

Dapat tugas buat snack manis di acara bukber komplek, dapat bantuan tenaga dari Ibu-Ibu lain, many thanks....akhirnya bisa terselesaikan tugasnya.


Bolu Kukus Jeruk
(Resep diambil dari Buku Resep Bolu Kukus Tulban Mini karangan Koko Hidayat)


































Bahan :
225 gula pasir
5 butir telur
1 sdt emulsifier
230 Terigu kunci
30 gr susu bubuk
10 gr bubuk sari jeruk (aku pakai 1 sachet @ 14 gr)
150 cc susu cair
75 ml minyak sayur
pewarna orange

Cara membuat :
(versi yang aku kerjakan kemarin)

1. Aduk terigu, susu, dan sari jeruk bubuk, sisihkan.
2. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier hingga mengembang dan kental (sudah berjejak)
3. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata
4. Masukkan susu cair, aduk hingga rata
5. Masukkan minyak goreng, aduk hingga rata.
   
6. Masukkan pewarna orange secukupnya, aduk rata
   
7. Tuang ke dalam loyang, aku kemarin pakai cetakan kue sakura yang telah dioles margarine dan ditaburi terigu.
8. Kukus kurang lebih 25 menit dalam dandang dengan api sedang.
9. Angkat, keluarkan dari loyang, dinginkan.

Mudah bukan, ayo dicoba-dicoba, kalau mau divariasi rasa ganti saja bubuk jeruknya dengan yang lain.

Pandan Kukus

Salah satu anggota milis NCC (Vivi Liong) berbagi resep kue ini, aku mencobanya, cuma belum se'ayu" punya beliau.

Enak, anak-anak suka meski tanpa toping coklat.

















Pandan Kukus Ayu
sumber : Vivi Liong


Bahan :

• Gula pasir 200 gr
• telur ayam 2 butir
• cake emulsifier 1/2 sdt
• terigu kunci 200 gr (protein sedang)
  
• Susu bubuk 50 gr
• Santan 350 (aku pakai kara)
• pasta pandan 1 sdt
• dark coklat (dilelehkan) untuk toping

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang, putih dan kental, masukkan tepung, susu bubuk, santan, aduk rata.
   
2. Beri pasta pandan, aduk rata.
3. Tuang dalam cetakan sesuai selera hingga agak penuh (aku pakai cetakan kue talam)
4. Kukus hingga matang, angkat dan dinginkan.
5. Celupkan bagian bawah kue ke dalam lelehan coklat, diamkan hingga coklat membeku.
   

Bolu Kukus Putih Telur Kopi

Ada yang sharing resep ini di milis..kebetulan ada sisa putih telur di kulkas, jadilah bolkus putih telur kopi nescafe, bagian yang cokat itulah yang adonannya dicampur nescafe. Yummy dan lembut banget. Alhamdulillah berbuah pesanan.

Bolu Kukus Ceria

Penasaran dengan resep bolu kukus 200 NCC, disebut begitu karena bahannya hampir seluruhnya menggunakan angka 200, yaitu :

200 gr terigu (aku pake kunci)
200 gr gula
200 ml air soda (aku pake sprite, jangan dingin ya)
2 butir telur
1 sdt emulsifier, aku kemarin pake TBM

Campur semua bahan dalam baskom, kocok dengan mikser hingga kental, kalo aku cirinya udah ada jejak baling2 si mikser. Ambil sedikit adonan beri pewarna. Masukkan kedalam cetakan bolkus yang sudah dialas kertas, kukus dalam dandang panas kira-kira 15-20 menit.
Tes tusuk, kalo tidak ada yang lengket di tusuk gigi berarti sudah matang.

Aku baru punya pewarna biru (norak ya..he..he..), jadilah aku buat warna biru trus sisanya aku campur merah jadi warna ungu...lumayan ceria kan penampilan si bolkus berikut ini. Empuk banget dan nggak seret.

Lapis Santan Kukus

Hari Minggu kakak menunjuk kue ini di buku resep, cek bahan-bahan oh ada semua. Dicoba deh buat 2 loyang, itupun masing-masing 1/2 resep karena dandangku yang imut2. Yang pertama dengan loyang bulat dan yang kedua dengan loyang oval, yang bulat hanya terabadikan setelah potongan karena sudah ditungguin 2 pelanggan VIP, Kakak dan Adek...he...he... Tapi yang menghabiskan si Papa yang kelaparan habis main bola sama Bapak2 komplek. Malah bilang, "Kok tadi nggak diantar ke lapangan aja kuenya buat konsumsi Bapak2"....he..he.....

Akhirnya buat juga untuk temen deket komplek, mudah-mudahan dia suka.

Bolu Kukus Putih Telur 2 Warna

Ada tamu kakak sepupu suami, semalam baru datang, mau ditinggal ke kantor tadi pagi dibuatkan suguhan ini (sekalian cemilan buat anak-anak). Rada ndak sopan sih, ada tamu malah ngantor, tapi piye je...masih harus nguli kitanya :-) Maaf yo Mbak, sing penting wis dibuatkan suguhan..he..he...

Brownies Kukus Coklat

Sebenarnya ini ke 3 kalinya aku buat brownies kukus coklat, yang pertama, sok gaya dimodif, 1/2 nya dengan pasta strawberry, enak tapi anak2 kurang suka dengan yang bagian strawberrynya, sayang gak sempat kefoto, soalnya langsung diedarkan untuk saudara, mumpung ada yang mau nganterin....

Yang kedua, tadi pagi, semua bahan resep sudah dibagi 2 (karena mau buat 1/2 resep saja), tetapi karena ngantuk kali, tepungnya tetap 1 bagian resep (tapi belum nyadar tuh) ...he...he...., nyadarnya pas diaduk kok berat ya, beda dengan yang pertama buat, wah aneh nih....untuk tindakan penyelamatan kukocok telur satu lagi trus campur lagi sama adonannya, tetap saja berat, yo wislah nekad tetap dikukus.....inilah hasilnya....sama Papa dikasih nama Bolu Terumbu Karang...he...he......



















Meski bentuknya aneh, rasanya tetap enak...he...he...cuma ya itu bantat abis....ha...ha....bantat kok tetep dibilang enak.

Karena sudah janji sama kakak buat kue ini untuk bekal latihan drumband, kuulang lagi kali ini dibaca bener semua bahan-bahannya dan yang ketiga...sukseslah....taraaaaa.....

Bolu Kukus Pandan Putih Telur

Punya banyak putih telur...jangan bingung, ternyata selain untuk Kuker Lidah Kucing, bisa dibuat juga Bolu Pandan Putih Telur. Lembut dan aroma pandannya menggugah selera.

Bolu Dalmation

Resep asli berjudul Bolu Kukus Bintik dari Buku Cake Ekonomis karangan Ambarini, penerbit Gramedia.

Karena hasil pertama kurang mengembang, kucoba lagi dengan niat awal diberi aroma pandan.
Berhubung sliwer waktu belanja bukan pasta pandan yang kebeli tapi pasta cocopandan. Nekad juga dicoba, hasilnya lebih bagus dari yang pertama, karena mengocoknya lebih sabar kali ya, tapi jadinya menurut si Kakak, enak cuma baunya aneh...ha...ha.....

Ini penampakannya......cantik tapi baunya aneh :-)