Pastry Macem-Macem

Weekend, waktunya membersihkan kulkas, lho...ada korsvet...kapan belinya udah lupa. Cek tanggal kadaluwarsa...wah sebentar lagi. Wuaduh.....langsung ke pasar beli tepung protein tinggi a.k.a Cakra Kembar.

Bongkar resep, ketemu resep Puff Pastry, baru inget dulu beli korsvet ini pas sok niat buat Zuppa Soup. Ya sudah, mau jadi apa nanti si pastry ini, tetep aja harus usaha buat dulu.

Karena korsvetnya ternyata 500 gr (halah, banyak banget ya), maka harus mengalikan 2 dari bahan yang tertulis di resep. Bahannya aja buanyak...kebayang nggilesnya (pakai botol lagi...he..he...pegalnya belum ilang nih)

Yang ditampilkan ini baru menggunakan 1/4 hasil Puff Pastrynya, ternyata OK dibuat "Stick Keju", Diisi dengan Kraft Quickmelt, Dibuat Pisang Molen.


















Yang besar itu, pisang molen...kebetulan dikirimi pisang lagi sama tetangga....sering amat ya dapat kiriman pisang..hi..hi...hi....

Ini resep Puff Pastry
Sumber : Majalah Sedap Khusus Pemula Edisi 37/VII/07

Bahan :

• 500 gr tepung protein tinggi
• 1 sdt garam
• 25 gr gula pasir
• 1 butir telur
• 225 ml air es
• 20 gr margarine
• 225 gr korsvet, pukul-pukul (ha...aku baru liat tulisan pukul-pukulnya pas nulis post ini...kacau, untung jadi)

Cara membuat :

1. Bagi 3 korsvet, 110 gr, 75 gr, 45 gr. Sisihkan
   
2. Campur terigu, garam dan gula. Tambah telur dan air es sedikit demi sedikit. Tambahkan margarine, uleni hingga elastis. Diamkan 30 menit.
3. Giling tipis memanjang. Ambil 110 gr korsvet, oles ke 2/3 bagian adonan. Lipat single dari adonan tanpa korsvet. Lalu lipat sisi yang ada korsvet di atasnya. Diamkan 10 menit adonan di dalam kulkas.
   
4. Giling tipis lagi, ambil 75 gr korsvet, oles ke 2/3 adonan. Lakukan lipatan yang sama dengan cara 3. Simpan dalam kulkas selama 10 menit.
5. giling tipis lagi, ambil 40 gr korsvet, oles ke 2/3 adonan. Lakukan lipatan yang sama. Simpan 30 menit dalam kulkas,
6. Ambil sebagian adonan yang akan mulai dipakai, simpan sisanya di freezer.
7. Bentuk atau isi dengan isian yang diinginkan, letakkan dalam loyang yang telah dibasahi dan panggang hingga matang.

Ribet ya..tapi menikmati lapisan yang renyah....hm...terbayar capeknya menggiles adonan.

Roti Goreng Daging Keju

Senin pagi, bingung bekal sekolah kakak, cek persediaan bahan, ada roti tawar, daging asap, keju dan telur....pilihan yang cepat membuatnya adalah, roti goreng daging asap keju.
















Bahan-bahan :

• 4 lembar roti tawar tanpa kulit (bukan karena resepnya 4 lbr, tapi ya sisanya tinggal itu rotinya...ha...ha...)
• 1 lbr daging asap, potong 4 (panjang)
• Keju, terserah banyaknya, tadi aku pakai Kraft Quickmelt biar meleleh-leleh
• Telur 1 butir (kocok, untuk cemplungan aja...apa ya istilahnya buat cemplungan itu)
• Tepung roti

Cara membuat :

1. Gilas roti hingga agak tipis, biar gampang menggulungnya
2. Isi dengan daging asap dan keju, gulung dengan rapat.
3. Tusuk dengan tusuk gigi biar gulungan tidak lepas.
4. Masukkan dalam kocokan telur
5. Gulingkan dalam tepung roti.
6. Goreng hingga kecoklatan (aku baru mencopot tusuk giginya saat udah masuk ke minyak)
7. Bisa disajikan dengan sambal atau saus tomat botolan

Bangun tidur, cium baunya Adek langsung makan 2 potong....ha....ha....

Lapis Beras Coklat

Berhubung si mikser koma lagi, pasca dioperasi cuma bisa dipakai sekali lagi...hiks...hiks...harus beli baru kayaknya, maka weekend kemarin uplek-uplek kotak bahan untuk buat cemilan tanpa mikser. Untungnya kakak kasih ide untuk membuat lapis beras. Dan inilah hasilnya.



















Lapis Beras Coklat (Di bukunya tertulis Lapis Beras, aku modif coklat)
Sumber : Buku Jajan Pasar terbitan Demedia


Bahan-bahan :

• tepung beras 500 gr
• tepung sagu 100 gr
• gula pasir 550 gr
• santan 2.100 ml
  
• garam 1 sdt
• daun pandan 3 lembar
• coklat bubuk 2 sdm

Cara membuat :

1. Campur tepung beras dengan tepung sagu dan garam sampai rata.
2. Rebus santan, gula pasir dan daun pandan.
3. Selagi hangat tuang dalam campuran tepung sedikit-sedikit hingga tercampur rata dan tidak bergerindil.
4. Bagi 2 bagian sama banyak. (dibukunya dibagi 3, yang 2 diberi pewarna yang berbeda)
5. Dalam mangkok masukkan coklat bubuk, beri kira-kira 1 sendok sayur adonan, campur sampai seluruh coklat larut dan tercampur rata. Tuang pada salah satu bagian adonan. Aduk rata.
6. Tuang dalam loyang yang telah dioles minyak dan dialasi plastik (aku pakai loyang 22 x 22 x 5 cm), pertama 3 sendok sayur adonan putih, masukkan dalam kukusan yang telah berupa banyak. Kukus selama kira-kira 5 menit.
7. Tuang 3 sendok sayur adonan coklat, kukus selama 5 menit.
8. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis. Kukus kira-kira 20-30 menit.
9. Angkat, siap dipotong-potong.
   

Untuk memotongnya, aku menggunakan pisau yang dimasukkan dalam plastik, biar tidak lengket.

Aku membuat lapis ini sudah sore, jadi habis mahgrib baru kelar, karena sok mau lapisannya tipis dan banyak...he..he...

Dan cukup kaget karena hasilnya banyak banget. Walhasil, jam 7 malam
aku meminta si Mbak mengirimkan si kue Lapis ini kepada tetangga-tetanggaku untuk menemani mereka menghabiskan malam minggu di tengah rintik hujan...ha...ha.....biar bantuin kita menghabiskan kue ini.

Pandan Kukus

Salah satu anggota milis NCC (Vivi Liong) berbagi resep kue ini, aku mencobanya, cuma belum se'ayu" punya beliau.

Enak, anak-anak suka meski tanpa toping coklat.

















Pandan Kukus Ayu
sumber : Vivi Liong


Bahan :

• Gula pasir 200 gr
• telur ayam 2 butir
• cake emulsifier 1/2 sdt
• terigu kunci 200 gr (protein sedang)
  
• Susu bubuk 50 gr
• Santan 350 (aku pakai kara)
• pasta pandan 1 sdt
• dark coklat (dilelehkan) untuk toping

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang, putih dan kental, masukkan tepung, susu bubuk, santan, aduk rata.
   
2. Beri pasta pandan, aduk rata.
3. Tuang dalam cetakan sesuai selera hingga agak penuh (aku pakai cetakan kue talam)
4. Kukus hingga matang, angkat dan dinginkan.
5. Celupkan bagian bawah kue ke dalam lelehan coklat, diamkan hingga coklat membeku.
   

Cake Pisang Kukus

Masih dengan resep yang sama dari cake pisang yang sebelumnya di posting, kali ini versi kukus dengan sedikit modifikasi. Tepung terigunya 2 sdm diganti dengan coklat bubuk. Kemudian dicampurkan chocochips...hasilnya...enak. Anak-anak dan yang dikirimin hasilnya juga bilang enak. Lain kali mau dimodif dengan potongan keju ah...tunggu kiriman pisang lagi...ha...ha....

Pesanan Amris

Karena pemesannya sahabat-sahabat dekat, jadi diloloskan pesanan di luar weekend..he...he...meski harus begadang tapi puas karena pemesannya bakal repeat order...

Ini barisan yang digoreng, dan untuk pertama kali ada pesanan amris tanpa digoreng, kabarnya buat digoreng keesokan hari, dan hasilnya Amrisnya masih tetap enak..alhamdulillah.

Macaroni Schotel

Udah sering buat tapi ngga pernah diposting, kali ini tidak mau terlewat lagi.
Ini dia macaroni schotelnya. Aku ambil resep dari buku Primarasa Femina


















Bahan-bahannya :

200 gr macaroni elbow (jenis lain juga boleh)
direbus dengan ditambahkan garam dan minyak goreng
sampai matang, angkat, sisihkan
150 gr kornet (kalau aku langsung 1 kaleng kecil, malas kalo ada sisanya dikulkas..ha..ha..)
100 gr daging asap (kalo gak ada ya gak usah gpp)
potong kecil
100 ml whipcream (kalo nggak ada skip juga gpp)
500 ml susu cair
100 gr bawang bombay ( 1 butir yang ukuran sedang)
cincang halus
150 gr keju parut untuk campuran
50 gr keju arut untuk taburan
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk (aku nggak pake, habis..he..he..sesat ya)
2 sdm margarine
6 butir telur dikocok lepas

Cara membuat :
1. Tumis bawang bombay dengan margarine sampai harum.
2. Masukkan macaroni, kornet, daging asap, telur, keju, garam, merica, pala bubuk, aduk sampai rata.
3. Masukkan susu cair, dan whipcream aduk rata, tunggu sampai meletup-letup. Matikan api.
4. Masukkan dalam cup aluminium foil, atau loyang yang sudah dioles margarine
5. taburi keju parut, panggang sampai matang (kecoklatan, kira-kira 30 menit)

Cake Pisang

Dikasih tetangga pisang nangka, bingung mau diapain selain digoreng, akhirnya nyoba dibuat cake pisang. Buatnya sih 2 cara (biar cepet aja, secara mau ngantor) yang setengah dikukus, yang setengah dipanggang. Sayang yang dikukus nggak kepoto, padahal yang dikukus hasilnya merekah gitu kayak kue mangkok. Enak...aroma pisang nangkanya masih kental.

















Bahan-bahan :

Pisang (tadi aku 7 buah pisang nangka, pisang ambon juga bisa)
diblender, kalo aku karena nggak punya blender diparut aja dengan parutan keju
Telur 5 butir
Terigu 500 gr
Gula pasir 350 gr
Baking powder 1/2 sdt
Soda kue 1/4 sdt
vanili secukupnya
Minyak goreng 350 ml

Cara membuat :

1. Aduk semua bahan sampai rata dengan whisk atau sendok besar.
2. Tuang ke cetakan yang sudah dialasi kertas kue. Kalau tidak ada boleh langsung dicetakan yang sudah dioles margarine.
3. Taburi keju parut (boleh ganti chocochip atau kismis atau almond)
4. Panggang sampai matang (aku tadi dikukus juga)
5. Tes tusuk aja untuk ngecek udah matang atau belum

Jadinya tadi 30 cup, jadi kalo mau nyoba, 1/2 resep dulu aja, atau 1/4 deh kalo kebanyakan.

Mudah...dan tanpa mikser...kangen nih sama si mikser...he..he...

Puding Buah

Bingung snack buat Maulid Nabi di Masjid komplek, secara miksernya lagi masuk RS alias diservis karena ngebul minggu malam pas buat adonan kuker pesanan teman kantor. Apa ya yang cepet, akhirnya buat puding buah, buahnya cuma dapet nanas sama pepaya, akhirnya ijonya dari agar-agar hijau dipotong kotak kecil. Potongan buah dan agar ijonya dimasukkan, lalu siram aja dengan agar-agar bening.

Cuma sayangnya yang cup lupa diphoto, ini yang versi potongan aja yang sempat diphoto.


















Resepnya untuk 100 cup puding kecil :

Bahan-bahan :
5 bungkus agar-agar putih
1 bungkus agar-agar hijau
2 buah nanas besar
1 buah pepaya sedang besarnya
Gula pasir sesuai selera,
(kalo aku pakai 7 sdm untuk 1 bungkus puding dengan 800 ml air)
Air

Cara membuat :
1. Buat puding hijau dulu, potong kotak kecil setelah beku, sisihkan.
2. Kupas nanas dan pepaya, potong kotak kecil
3. Rendam nanas dan buah dengan air gula (gak direndam juga gpp)
4. Taruh potongan buah dan agar-agar hijau di dasar cup/cetakan
5. Siram dengan agar-agar putih sedikit sampai potongan buah terendam
6. Setelah agak beku baru siram lagi agar-agar putih sampai cup/cetakan hampir penuh.
7. Dinginkan

Gampang kan.....silahkan dicoba.